Georgia: Tiflis, montañas y vino, un país al que siempre dan ganas de volver

Tiflis: casco antiguo y baños de azufre

Tiflis se extiende a ambas orillas del río Kura. El casco antiguo es un mundo de balcones de madera tallada, callejuelas estrechas y patios donde se toma café y vino. En el barrio de Abanotubani, bajo cúpulas de ladrillo, se esconden los famosos baños de azufre. Sobre ellos se alza la fortaleza de Narikala, a la que se puede subir en teleférico para ver toda la ciudad.

Pasea por la avenida Rustaveli, date una vuelta por el mercadillo junto al Puente Seco y asómate a los espacios modernos instalados en antiguas fábricas, con cafés, talleres y música.

Mtsjeta y Kazbegi: monasterios y montañas

Muy cerca de la capital está Mtsjeta, la antigua capital de Georgia, con la catedral de Svetitsjoveli y el monasterio de Jvari, en lo alto de una colina sobre la confluencia de dos ríos. Ambos monumentos forman parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Por la Carretera Militar Georgiana se llega a Stepantsminda, la antigua Kazbegi. La iglesia de la Trinidad de Gergeti con el monte Kazbek de fondo es una de las imágenes más reconocibles del país. El camino pasa junto a la fortaleza de Ananuri y cruza un puerto de montaña con panorámicas del Cáucaso.

Kajetia: vino y huertos

Kajetia es la tierra del vino de Georgia. Aquí se elabora desde antiguo en qvevri, grandes vasijas de barro enterradas en el suelo; este método figura en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Las pequeñas bodegas familiares ofrecen catas, y a Signagi, un pueblo en lo alto de una colina con vistas al valle de Alazani, la llaman la ciudad del amor.

El mar y otros destinos

Batumi, en la costa del mar Negro, ofrece un largo paseo marítimo, arquitectura moderna, un jardín botánico y playas. A los amantes de la montaña les encantará Svanetia, con las torres medievales de Mestia, y a los aficionados a la historia, las ciudades rupestres de Uplistsije y Vardzia.

Qué probar

La cocina georgiana ya es, por sí sola, un motivo para viajar.

• Jachapuri, sobre todo el adjariano: una barquita de pan con queso, huevo y mantequilla.
• Jinkali: jugosas empanadillas que se comen con las manos, sujetándolas por el rabito.
• Badrijani: berenjenas con pasta de nueces.
• Mtsvadi: el shashlik georgiano, carne asada en brochetas.
• Lobio: frijoles servidos en una cazuelita de barro.
• Churchjela: nueces bañadas en jugo de uva, el mejor recuerdo para llevar.

Conviene saber antes de viajar

Los georgianos son muy hospitalarios, y aquí un invitado es un regalo.

• Las mujeres entran a las iglesias con falda y la cabeza cubierta; a menudo prestan pañuelos y faldas en la entrada.
• Las carreteras de montaña son sinuosas y el tiempo en la montaña cambia rápido: lleva ropa de abrigo incluso en verano.
• En la mesa se pronuncian brindis y el banquete lo dirige el tamadá: una parte de la cultura que vale la pena vivir.
• Es más cómodo pedir taxi por aplicación y conviene saber de antemano cuánto cuesta un trayecto por la ciudad.

Conexión durante el viaje

En Georgia, internet te será útil desde la primera hora: para pedir un taxi en el aeropuerto, encontrar una casa de huéspedes en la montaña, trazar la ruta hasta una bodega o traducir el menú. Puedes instalar la eSIM en casa, con wifi, y así al aterrizar no tendrás que buscar una tarjeta SIM en el aeropuerto. Cuándo empieza la vigencia del plan se indica en la página de pago, antes de pagar: en algunos planes, con la primera conexión en el país de destino; en otros, al instalarla o justo después de la compra. Tu número principal sigue en el teléfono y las llamadas y los mensajes te siguen llegando como siempre, según las condiciones de tu operador.