Gürcistan: Tiflis, dağlar ve şarap — insanın hep geri dönmek istediği bir ülke

Tiflis: eski şehir ve kükürt hamamları

Tiflis, Kura Nehri'nin iki yakasına yayılır. Eski şehir; oymalı ahşap balkonlar, dar sokaklar ve kahve ile şarap içilen avlular demektir. Abanotubani semtinde ünlü kükürt hamamları tuğla kubbelerin altında saklanır. Hemen yukarıda Narikala Kalesi yükselir; teleferikle çıkıp bütün şehri seyredebilirsiniz.

Rustaveli Caddesi'nde yürüyün, Kuru Köprü'nün yanındaki bit pazarına uğrayın ve eski fabrika binalarında kafelerin, atölyelerin ve müziğin buluştuğu modern mekânlara göz atın.

Mtskheta ve Kazbegi: manastırlar ve dağlar

Başkentin hemen yanında, Gürcistan'ın kadim başkenti Mtskheta yer alır; burada Svetitskhoveli Katedrali ve iki nehrin birleştiği yerin üzerindeki tepede Cvari Manastırı bulunur. Her iki anıt da UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndedir.

Gürcü Askerî Yolu ile eski adı Kazbegi olan Stepantsminda'ya ulaşabilirsiniz. Kazbek Dağı'nın önündeki Gergeti Kutsal Üçlü Kilisesi, ülkenin en tanınan manzaralarından biridir. Yol, Ananuri Kalesi'nin yanından geçer ve Kafkasya panoramaları sunan bir geçitten aşar.

Kaheti: şarap ve bahçeler

Kaheti, Gürcistan'ın şarap diyarıdır. Burada şarap eskiden beri kvevri denen, toprağa gömülü büyük kil küplerde yapılır; bu yöntem UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alınmıştır. Küçük aile şaraphaneleri tadımlar düzenler; Alazani Vadisi'ne bakan bir tepedeki küçük kasaba Sighnaghi ise aşk şehri olarak anılır.

Deniz ve diğer rotalar

Karadeniz kıyısındaki Batum; uzun sahil bulvarı, modern mimarisi, botanik bahçesi ve plajlarıyla öne çıkar. Dağ tutkunları Mestia'daki Orta Çağ kuleleriyle Svaneti'ye, tarih meraklıları ise Uplistsikhe ve Vardzia mağara şehirlerine hayran kalacak.

Neler denemeli

Gürcü mutfağı başlı başına bir seyahat sebebi.

• Haçapuri, özellikle de peynir, yumurta ve tereyağıyla doldurulan tekne biçimindeki Acara haçapurisi.
• Hinkali: kuyruğundan tutularak elle yenen sulu, iri mantılar.
• Badrijani: cevizli ezmeyle hazırlanan patlıcan.
• Mtsvadi: Gürcü usulü şiş kebap.
• Lobio: güveçte fasulye.
• Çurçhela: üzüm suyuna batırılmış cevizler; en güzel hediyelik.

Yola çıkmadan önce bilmekte fayda var

Gürcüler son derece misafirperverdir; burada misafir bir armağandır.

• Kadınlar kiliselere etekle ve başları örtülü girer; eşarp ve etekler çoğu zaman girişte verilir.
• Dağ yolları virajlıdır ve dağlarda hava çabuk değişir: yazın bile kalın giysiler yanınızda olsun.
• Sofrada kadeh kaldırılır, sofrayı ise tamada yönetir; bu, mutlaka görülmesi gereken bir kültür parçasıdır.
• Taksiyi uygulamadan çağırmak daha rahattır; şehir içi bir yolculuğun ücretini önceden bilmek de iyi olur.

Seyahatte bağlantı

Gürcistan'da internete daha ilk saatten ihtiyaç duyarsınız: havalimanından taksi çağırmak, dağlarda misafirhane bulmak, şaraphaneye rota çizmek ya da menüyü çevirmek için. eSIM'i henüz evdeyken Wi-Fi üzerinden kurabilirsiniz; böylece indikten sonra havalimanında SIM kart aramanız gerekmez. Tarifenin geçerliliğinin ne zaman başladığı, ödemeden önce sipariş sayfasında belirtilir: bazı tarifelerde seyahat ettiğiniz ülkedeki ilk bağlantıda, bazılarında ise kurulumda ya da satın alır almaz. Ana numaranız telefonunuzda kalır ve bu numaraya gelen aramalar ile mesajlar, operatörünüzün koşullarına göre her zamanki gibi ulaşmaya devam eder.