Bulgarie : la côte de la mer Noire, Sofia et Plovdiv — où aller et que goûter

La mer Noire : plages et vieilles cités

La côte de la mer Noire déroule ses plages de sable de Varna à Sozopol. La vieille ville de Nessebar se dresse sur une presqu’île rocheuse : ses maisons de pierre et ses églises anciennes sont inscrites au patrimoine mondial. Sozopol est une paisible ville d’artistes, tandis que Varna est une grande ville balnéaire avec un parc en bord de mer et un musée archéologique.

Sofia et le monastère de Rila

Sofia est une capitale avec la cathédrale Alexandre-Nevski, des ruines romaines en plein centre et une vue sur le mont Vitocha, où l’on part facilement en promenade. Depuis Sofia, on fait l’excursion d’une journée jusqu’au monastère de Rila, le plus célèbre du pays, avec ses galeries peintes au milieu des montagnes boisées.

Plovdiv et la Vallée des Roses

Plovdiv est l’une des plus anciennes villes d’Europe, habitée depuis l’Antiquité. On y voit encore un théâtre romain, et la vieille ville est bordée de maisons colorées de l’époque de la Renaissance bulgare. Non loin de là s’étend la Vallée des Roses, autour de Kazanlak, où l’on cueille les roses à la fin du printemps pour la célèbre huile de rose.

Les montagnes : Bansko et Borovets

Les massifs du Pirin et du Rila se prêtent à la randonnée l’été et au ski l’hiver. Bansko est une station de ski au centre ancien et aux tavernes chaleureuses, et Borovets l’une des plus anciennes stations du pays. L’été, les sentiers de montagne mènent jusqu’aux Sept Lacs de Rila.

Que goûter

La cuisine bulgare est simple et savoureuse, avec beaucoup de légumes et de fromage.

• La salade chopska, avec tomates, concombres, poivrons et fromage en saumure râpé.
• La banitsa, un feuilleté au fromage en saumure, le petit-déjeuner préféré des Bulgares.
• Les kebapcheta, des saucisses de viande hachée grillées.
• Le tarator, une soupe froide de lait caillé aux concombres et à l’ail.
• Le yaourt bulgare, un lait caillé épais dont on est fier ici.
• La rakia et les vins locaux.

Bon à savoir avant de partir

Quelques conseils simples vous aideront à vous sentir à l’aise en Bulgarie.

• Les gestes pour « oui » et « non » sont souvent inversés ici : hocher la tête de haut en bas signifie « non », et la tourner de gauche à droite, « oui ».
• Les enseignes sont écrites en cyrillique, et beaucoup de mots bulgares paraîtront familiers à ceux qui parlent russe ou une autre langue slave.
• Dans les petits cafés et sur les marchés, prévoyez des espèces.
• Entre les villes, le bus est pratique, et sur les routes de montagne, mieux vaut ne pas se presser.
• Sur les plages des stations, les transats sont souvent payants, et l’on trouve des coins plus calmes un peu à l’écart du centre.

Rester connecté pendant le voyage

En Bulgarie, on a besoin d’internet dès les premières minutes : pour ouvrir une carte, appeler un taxi, consulter les horaires des bus, présenter sa réservation à l’hôtel. Vous pouvez installer l’eSIM depuis chez vous, en Wi-Fi : une fois atterri, inutile de chercher une carte SIM à l’aéroport et de faire la queue. Le moment où démarre la validité d’un forfait est indiqué sur la page de commande, avant le paiement : pour certains forfaits, à la première connexion dans le pays de destination ; pour d’autres, à l’installation ou juste après l’achat. Votre numéro principal reste dans le téléphone, et vous continuez à y recevoir appels et messages comme d’habitude, selon les conditions de votre opérateur.