Turchia: Istanbul, Cappadocia e il mare — dove andare e cosa assaggiare

Istanbul: una città su due continenti

Istanbul sorge allo stesso tempo in Europa e in Asia, e in mezzo scorre il Bosforo. Nello storico quartiere di Sultanahmet si trovano uno accanto all’altro Santa Sofia, la Moschea Blu e il Palazzo Topkapi, dove vivevano i sultani ottomani. Da qui sono a due passi il Gran Bazar, uno dei mercati coperti più antichi del mondo, e il Bazar Egiziano, con montagne di spezie, frutta secca e lokum.

Per vedere la città dall’acqua non serve prenotare una crociera: un normale traghetto urbano sul Bosforo è una delle passeggiate più belle di Istanbul. Attraversate fino alla sponda asiatica, a Kadıköy: mercati di strada, piccoli caffè e un ritmo completamente diverso, più tranquillo. Al tramonto salite sulla Torre di Galata o cercate una terrazza qualsiasi affacciata sull’acqua.

Cappadocia: rocce da fiaba e mongolfiere

Nel cuore del Paese si trova la Cappadocia, terra di bizzarri «camini» di pietra, chiese rupestri e città sotterranee. L’esperienza più famosa è l’alba, quando decine di mongolfiere si alzano insieme sopra le valli. Il volo va prenotato in anticipo; e se non vi va di salire nella cesta, potete ammirare l’alba anche da terra: è altrettanto bello.

Per dormire scegliete un hotel in grotta a Göreme o in uno dei villaggi vicini. Di giorno si passeggia tra valli dai nomi evocativi, si visita il Museo all’aperto di Göreme e si scende nelle città sotterranee dove un tempo trovavano rifugio interi villaggi.

La costa: da Antalya al mar Egeo

La costa mediterranea significa lunghe spiagge, pini a due passi dall’acqua e montagne all’orizzonte. Ad Antalya vale la pena passeggiare nella città vecchia di Kaleiçi, con i suoi vicoli stretti e il porto. Chi ama la natura apprezzerà i dintorni di Fethiye e Kaş: la laguna di Ölüdeniz, calette raggiungibili in barca e tratti della Via Licia, uno dei percorsi escursionistici più belli del Paese.

Sulla costa egea c’è Bodrum, con le sue casette bianche e gli yacht, e vicino a Smirne c’è Efeso, una delle città antiche più spettacolari del Mediterraneo. Se vi resta tempo, fate un salto a Pamukkale: candide terrazze di travertino con acqua tiepida e, proprio sopra, le rovine dell’antica Ierapoli.

Cosa assaggiare

La cucina turca è già da sola un motivo per partire. Cominciate da una vera colazione turca: formaggi, olive, pomodori e cetrioli, uova, miele con kaymak, pane fresco, tutto servito insieme per l’intera tavola.

• Simit: la ciambella di pane al sesamo che si vende a ogni angolo.
• Kebab e pide: la “barchetta” turca di pasta farcita.
• Mezze: piccoli antipasti con cui comincia la cena.
• Gözleme: sottili sfoglie con formaggio, erbe o patate.
• Baklava e lokum: per accompagnare il tè o da portare a casa come regalo.
• Tè nei bicchierini a forma di tulipano e il denso caffè turco.

Buono a sapersi prima di partire

I turchi sono molto ospitali, e poche semplici regole vi aiuteranno a sentirvi a vostro agio.

• Nei bazar si usa contrattare, con calma e con il sorriso.
• Nelle moschee si entra con abiti che coprono spalle e ginocchia; le donne si coprono il capo e le scarpe si tolgono all’ingresso. Durante la preghiera è meglio aspettare fuori.
• In taxi controllate che il tassametro sia acceso, oppure usate le app per i taxi.
• Le mance in caffè e ristoranti sono consuetudine e sempre gradite.
• D’estate sulla costa fa caldo: programmate le passeggiate al mattino e alla sera, e dedicate le ore centrali al mare e all’ombra.

Connessi in viaggio

In Turchia internet serve letteralmente appena scesi dalla scaletta dell’aereo: per chiamare un taxi o un transfer, aprire la mappa, tradurre il menu, mostrare la prenotazione in hotel. L’eSIM si può installare già da casa, tramite Wi-Fi: così, dopo l’atterraggio, non dovrete cercare una SIM in aeroporto né fare la fila. Quando inizia la validità di un piano è indicato nella pagina di checkout, prima del pagamento: per alcuni piani dal primo collegamento nel Paese di destinazione, per altri dall’installazione o subito dopo l’acquisto. Il vostro numero principale resta nel telefono, e chiamate e messaggi continuano ad arrivare come sempre, secondo le condizioni del vostro operatore.