Tyrkiet: Istanbul, Kappadokien og havet – hvor skal man hen, og hvad skal man smage

Istanbul: en by på to kontinenter

Istanbul ligger både i Europa og i Asien, og mellem dem løber Bosporus. I den gamle bydel Sultanahmet står Hagia Sofia, Den Blå Moské og Topkapı-paladset, hvor de osmanniske sultaner boede, side om side. Herfra er der kun et stenkast til Den Store Basar – et af verdens ældste overdækkede markeder – og til Den Egyptiske Basar med bjerge af krydderier, tørret frugt og lokum.

Man behøver ikke købe et krydstogt for at se byen fra vandet: en almindelig byfærge over Bosporus er en af de bedste ture i Istanbul. Sejl over til den asiatiske side, til Kadıköy: her er gademarkeder, små kaffebarer og en helt anden, roligere rytme. Ved solnedgang kan du gå op i Galata-tårnet eller finde en hvilken som helst terrasse med udsigt over vandet.

Kappadokien: eventyrlige klipper og luftballoner

Midt i landet ligger Kappadokien – et land af besynderlige stenskorstene, hulekirker og underjordiske byer. Den mest berømte oplevelse er solopgangen, når snesevis af luftballoner stiger op over dalene på samme tid. Book turen i god tid, og har du ikke lyst til at stå i kurven, kan du nyde solopgangen fra jorden – det er mindst lige så smukt.

Overnat på et hulehotel i Göreme eller i en af landsbyerne omkring. Om dagen vandrer man gennem dale med sigende navne, besøger frilandsmuseet i Göreme og går ned i de underjordiske byer, hvor hele bosættelser engang søgte tilflugt.

Kysten: fra Antalya til Det Ægæiske Hav

Middelhavskysten byder på lange strande, fyrretræer helt ned til vandet og bjerge i horisonten. I Antalya er det værd at slentre gennem den gamle bydel Kaleiçi med de smalle gader og havnen. Naturelskere vil holde af egnen omkring Fethiye og Kaş: lagunen ved Ölüdeniz, bugter, man når med båd, og strækninger af Den Lykiske Sti – en af landets smukkeste vandreruter.

På den ægæiske kyst ligger Bodrum med sine hvide huse og lystbåde, og nær Izmir ligger Efesos, en af Middelhavets mest imponerende antikke byer. Har du tid tilovers, så kig forbi Pamukkale: snehvide travertinterrasser med varmt vand og lige over dem ruinerne af det antikke Hierapolis.

Hvad du skal smage

Det tyrkiske køkken er i sig selv en grund til at tage af sted. Start med en rigtig tyrkisk morgenmad: oste, oliven, tomater og agurker, æg, honning med kaymak og friskt brød – det hele serveres på én gang over hele bordet.

• Simit – en sesamkringle, der sælges på hvert gadehjørne.
• Kebab og pide – en tyrkisk dejbåd med fyld.
• Meze – små retter, som middagen begynder med.
• Gözleme – tynde fladbrød med ost, krydderurter eller kartofler.
• Baklava og lokum – til teen eller som gave med hjem.
• Te i tulipanformede glas og tyk tyrkisk kaffe.

Godt at vide før rejsen

Tyrkerne er gæstfrie, og et par enkle regler hjælper dig til at føle dig tryg.

• På basarerne er det kutyme at prutte – roligt og med et smil.
• I moskeer bærer man tøj, der dækker skuldre og knæ; kvinder dækker håret, og skoene tages af ved indgangen. Under bønnen er det bedst at vente udenfor.
• Tjek i taxaen, at taxameteret er tændt, eller brug en taxa-app.
• Drikkepenge på caféer og restauranter er almindelige og altid velkomne.
• Om sommeren er det varmt ved kysten: læg gåturene om morgenen og om aftenen, og tilbring midt på dagen ved havet og i skyggen.

Forbindelse på rejsen

I Tyrkiet har du brug for internet bogstaveligt talt fra flytrappen: til at bestille en taxa eller transfer, åbne et kort, oversætte menukortet og vise hotelbookingen. Du kan installere dit eSIM hjemmefra via wi-fi – så slipper du efter landing for at lede efter et SIM-kort i lufthavnen og stå i kø. Hvornår en pakkes gyldighedsperiode begynder, fremgår af bestillingssiden før betaling: for nogle pakker ved første forbindelse i rejselandet, for andre ved installationen eller lige efter købet. Dit hovednummer bliver i telefonen, og opkald og beskeder til det kommer fortsat som normalt, på din mobiloperatørs vilkår.