Tanzanie : Zanzibar, Stone Town et les safaris — où aller et que goûter

Stone Town : la vieille ville de Zanzibar

Stone Town est le centre historique de Zanzibar, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ruelles étroites, portes en bois sculpté, anciennes maisons de marchands et marchés qui sentent les épices. Le soir, habitants et visiteurs se retrouvent dans les jardins de Forodhani, sur le front de mer, où se tient un marché de nuit avec de la cuisine de rue.

Les plages de Zanzibar

Au nord de l’île, à Nungwi et à Kendwa, la marée basse ne gêne presque pas la baignade, et les couchers de soleil sur l’océan y sont particulièrement beaux. À l’est, Paje, Jambiani et Matemwe offrent du sable blanc et des lagons turquoise où l’on peut marcher sur les hauts-fonds à marée basse et faire du kitesurf les jours de vent. Non loin de l’île se trouve l’atoll de Mnemba, où l’on va faire du snorkeling parmi les poissons et les tortues.

Épices, forêt de Jozani et dauphins

On surnomme Zanzibar l’île aux épices : dans les plantations, on montre comment poussent le clou de girofle, la vanille, la cannelle et la noix de muscade. La forêt de Jozani abrite les colobes roux, des singes rares que l’on ne trouve qu’à Zanzibar. Et au sud de l’île, près du village de Kizimkazi, on part en bateau observer les dauphins.

Safaris sur le continent

Depuis Zanzibar, on rejoint facilement les parcs nationaux du continent. Le Serengeti est célèbre pour ses immenses troupeaux de gnous et de zèbres, le cratère du Ngorongoro pour la profusion d’animaux sur un petit territoire, et Tarangire pour ses éléphants et ses baobabs. Un court safari tient en quelques jours.

Que goûter

La cuisine de Zanzibar mêle traditions africaines, arabes et indiennes.

• Le pilau, un riz aux épices préparé pour les fêtes.
• La « pizza » de Zanzibar, des galettes frites et garnies du marché de nuit de Forodhani.
• Des fruits de mer frais et du poisson grillé.
• L’urojo, une soupe acidulée surnommée « Zanzibar mix », avec des pommes de terre, des en-cas croustillants et une sauce.
• Du thé et du café aux épices.
• Des fruits tropicaux : mangue, fruit de la passion, jacque.

Bon à savoir avant de partir

Zanzibar est une île hospitalière, attachée à ses traditions, et quelques conseils simples vous aideront à vous sentir à l’aise.

• La plupart des habitants de l’île sont musulmans : à Stone Town et dans les villages, on s’habille de façon à couvrir les épaules et les genoux, et le maillot de bain n’est de mise que sur la plage.
• Avant de photographier quelqu’un, demandez-lui la permission.
• Le soleil est très fort : emportez de la protection solaire, un chapeau et de l’eau.
• Renseignez-vous sur les horaires des marées de votre plage : la baignade et les balades sur les hauts-fonds en dépendent.
• L’argent liquide est utile sur les marchés et dans les petits cafés.

Rester connecté pendant le voyage

À Zanzibar, on a besoin d’internet dès les premières minutes : pour joindre son transfert, ouvrir une carte à Stone Town, trouver une plage ou un restaurant, présenter sa réservation à l’hôtel. Vous pouvez installer l’eSIM depuis chez vous, en Wi-Fi : une fois atterri, inutile de chercher une carte SIM à l’aéroport et de faire la queue. Le moment où démarre la validité d’un forfait est indiqué sur la page de commande, avant le paiement : pour certains forfaits, à la première connexion dans le pays de destination ; pour d’autres, à l’installation ou juste après l’achat. Votre numéro principal reste dans le téléphone, et vous continuez à y recevoir appels et messages comme d’habitude, selon les conditions de votre opérateur.