Mexique : la côte caraïbe, le Yucatán et Mexico — où aller et que goûter

La côte caraïbe : Cancún, Playa del Carmen et Tulum

À l’est du pays s’étend la Riviera Maya : Cancún et ses hôtels alignés sur une longue flèche de sable, l’animée Playa del Carmen, l’île de Cozumel et ses récifs pour la plongée, et Tulum, où les ruines mayas se dressent directement sur les falaises au-dessus de la mer.

Le Yucatán : pyramides mayas et cénotes

Au cœur de la péninsule se trouve Chichén Itzá, avec sa pyramide de Kukulcán, l’un des sites les plus célèbres des anciens Mayas, ainsi qu’Uxmal et la ville coloniale de Mérida. Le Yucatán est réputé pour ses cénotes, des puits et des grottes karstiques remplis d’une eau douce et transparente où l’on peut se baigner. Mieux vaut s’y rendre le matin, avant l’arrivée des groupes d’excursion.

Mexico : une capitale à l’histoire ancienne

Mexico est l’une des plus grandes villes du monde. Le centre historique, avec la place du Zócalo et la cathédrale, est bâti à l’emplacement de l’ancienne capitale aztèque, et tout à côté on peut voir les vestiges de son temple principal. Non loin de la ville se trouve Teotihuacán, avec les pyramides du Soleil et de la Lune. Prenez le temps de visiter le Musée national d’anthropologie et la Maison bleue de Frida Kahlo, et de naviguer sur les canaux de Xochimilco à bord de barques colorées.

Oaxaca et les villes coloniales

Oaxaca est une ville aux maisons colorées, aux marchés animés et à la cuisine bien à elle, berceau de plusieurs variétés de sauce mole et du mezcal. San Miguel de Allende et Guanajuato sont des villes coloniales aux ruelles étroites, aux façades multicolores et aux places accueillantes.

Que goûter

La cuisine mexicaine va bien au-delà des tacos, même si c’est justement par eux qu’il faut commencer.

• Les tacos, avec toutes sortes de garnitures, de la viande rôtie à la broche au poisson.
• Le guacamole, une sauce à base d’avocat bien mûr.
• Le mole, une sauce épaisse au piment, aux épices et au chocolat.
• La cochinita pibil, du porc mijoté longuement dans du jus d’orange amère, un plat du Yucatán.
• Les churros avec un chocolat chaud.
• Les jus frais et les fruits des étals de rue.

Bon à savoir avant de partir

Le Mexique est un pays accueillant, et quelques conseils simples vous aideront à vous sentir à l’aise.

• L’eau du robinet ne se boit pas : achetez de l’eau en bouteille.
• En ville, il est plus pratique de commander un taxi via une application.
• Mexico est située en haute altitude : les premiers jours, ne vous pressez pas et buvez beaucoup d’eau.
• Avant de se baigner dans un cénote, on demande généralement de prendre une douche et de rincer sa crème solaire, pour préserver l’eau.
• Les plats peuvent être étonnamment pimentés : si vous n’aimez pas ça, demandez la sauce à part.

Rester connecté pendant le voyage

Au Mexique, on a besoin d’internet dès les premières minutes : pour appeler un taxi, ouvrir une carte, trouver un cénote ou un restaurant, présenter sa réservation à l’hôtel. Vous pouvez installer l’eSIM depuis chez vous, en Wi-Fi : une fois atterri, inutile de chercher une carte SIM à l’aéroport et de faire la queue. Le moment où démarre la validité d’un forfait est indiqué sur la page de commande, avant le paiement : pour certains forfaits, à la première connexion dans le pays de destination ; pour d’autres, à l’installation ou juste après l’achat. Votre numéro principal reste dans le téléphone, et vous continuez à y recevoir appels et messages comme d’habitude, selon les conditions de votre opérateur.