Mexico: de Caribische kust, Yucatán en Mexico-Stad – waar naartoe en wat te proeven

De Caribische kust: Cancún, Playa del Carmen en Tulum

In het oosten van het land ligt de Riviera Maya: Cancún met zijn hotels langs een lange zandtong, het levendige Playa del Carmen, het eiland Cozumel met riffen om te duiken en Tulum, waar Mayaruïnes pal op de kliffen boven zee staan.

Yucatán: Mayapiramides en cenotes

In het binnenland van het schiereiland ligt Chichén Itzá met de piramide van Kukulcán, een van de beroemdste plekken van de oude Maya’s, en verder Uxmal en het koloniale Mérida. Yucatán is beroemd om zijn cenotes: karstputten en grotten met helder zoet water waarin je kunt zwemmen. Ga bij voorkeur ’s ochtends naar de cenotes, voordat de excursiegroepen er zijn.

Mexico-Stad: een hoofdstad met een eeuwenoude geschiedenis

Mexico-Stad is een van de grootste steden ter wereld. Het historische centrum met het Zócalo-plein en de kathedraal staat op de plek van de oude hoofdstad van de Azteken, en vlakbij zie je de resten van de hoofdtempel van die stad. Niet ver van de stad ligt Teotihuacán met de Zonne- en de Maanpiramide. Breng ook een bezoek aan het Nationaal Museum voor Antropologie en het Blauwe Huis van Frida Kahlo, en vaar in een kleurrijke boot over de kanalen van Xochimilco.

Oaxaca en de koloniale steden

Oaxaca is een stad met kleurrijke huizen, drukke markten en een eigen keuken, en de bakermat van verschillende soorten molesaus en van mezcal. San Miguel de Allende en Guanajuato zijn koloniale steden met smalle straatjes, bonte gevels en gezellige pleinen.

Wat je moet proeven

De Mexicaanse keuken is veel meer dan taco’s, al begin je wel precies daarmee.

• Taco’s – met de meest uiteenlopende vullingen, van vlees van het spit tot vis.
• Guacamole – een dip van rijpe avocado.
• Mole – een dikke saus met chilipeper, specerijen en chocolade.
• Cochinita pibil – varkensvlees, langzaam gegaard in het sap van bittere sinaasappels, een gerecht uit Yucatán.
• Churros met warme chocolademelk.
• Vers sap en fruit van de straatkraampjes.

Goed om te weten voor vertrek

Mexico is een gastvrij land, en met een paar eenvoudige tips voel je je meteen op je gemak.

• Kraanwater drink je niet – koop water in flessen.
• In de steden bestel je een taxi het makkelijkst via een app.
• Mexico-Stad ligt hoog boven zeeniveau: doe het de eerste dagen rustig aan en drink veel water.
• Voor het zwemmen in een cenote wordt meestal gevraagd te douchen en je zonnebrandcrème af te spoelen – zo wordt het water gespaard.
• Gerechten kunnen onverwacht pittig zijn: houd je niet van pittig, vraag dan om de saus apart.

Online onderweg

In Mexico heb je internet vanaf de eerste minuten nodig: om een taxi te bestellen, een kaart te openen, een cenote of restaurant te vinden of je hotelboeking te laten zien. Je kunt de eSIM al thuis installeren via wifi – dan hoef je na de landing op het vliegveld niet naar een simkaart te zoeken of in de rij te staan. Wanneer de looptijd van een bundel ingaat, staat op de bestelpagina vóór de betaling: bij sommige bundels bij de eerste verbinding in het land van bestemming, bij andere bij de installatie of direct na aankoop. Je eigen nummer blijft gewoon in je telefoon, en oproepen en berichten komen zoals altijd binnen, volgens de voorwaarden van je eigen provider.