Azerbaigian: Baku, Sheki e le montagne del Caucaso — dove andare e cosa assaggiare

Baku: la città vecchia e il lungomare

Il cuore di Baku è Icherisheher, la città vecchia racchiusa tra le mura, patrimonio mondiale dell’UNESCO. Qui si trovano la Torre della Vergine, il Palazzo degli Shirvanshah, i caravanserragli e stretti vicoli pieni di tappeti e botteghe. Sul mare corre il lunghissimo Boulevard litoraneo, mentre sopra la città svettano edifici moderni dall’architettura insolita, splendidamente illuminati la sera.

Absheron: il fuoco e gli antichi disegni sulla roccia

Intorno a Baku si estende la penisola di Absheron. Qui si trovano Yanar Dag, il fianco di una collina dove da molti anni il gas naturale brucia uscendo dal sottosuolo, e il tempio del fuoco di Ateshgah. Più a sud c’è Gobustan, con le incisioni rupestri degli antichi abitanti e i vulcani di fango.

Sheki e le montagne del Caucaso

Sheki è un’antica città sulle pendici del Caucaso, famosa per il Palazzo dei Khan di Sheki con le sue vetrate shebeke e per un caravanserraglio dove si può passare la notte. Lungo la strada vale la pena fermarsi a Gabala, con la funivia che sale in montagna, e chi ama la natura selvaggia può spingersi fino al villaggio d’alta quota di Khinalug.

Cosa assaggiare

La cucina azera è fatta di plov, carne alla brace e tante erbe fresche.

• Plov: il piatto principale delle feste, e ogni regione ha il suo.
• Lula kebab e shashlik alla brace.
• Dolma avvolta nelle foglie di vite.
• Qutab: sottili sfoglie ripiene di erbe, carne o zucca.
• Piti: zuppa di agnello e ceci cotta in piccoli tegami di coccio, famosa soprattutto a Sheki.
• Tè con marmellata e dolci: la pakhlava di Sheki e la shekerbura.

Buono a sapersi prima di partire

L’Azerbaigian è un Paese ospitale, e pochi semplici consigli vi aiuteranno a sentirvi a vostro agio.

• Qui il tè è un segno di ospitalità, e non si usa rifiutarlo subito.
• Nelle moschee si entra con abiti coprenti, e le donne con il capo coperto.
• Si paga in manat; i contanti sono utili nelle piccole città e nei mercati.
• Il taxi conviene chiamarlo tramite app: così il costo della corsa è noto in anticipo.
• Il vento dal mare può essere forte, quindi una giacca leggera torna utile quasi in ogni stagione.

Connessi in viaggio

In Azerbaigian internet serve fin dai primi minuti: per chiamare un taxi, aprire la mappa, trovare un ristorante, mostrare la prenotazione in hotel. L’eSIM si può installare già da casa, tramite Wi-Fi: così, dopo l’atterraggio, non dovrete cercare una SIM in aeroporto né fare la fila. Quando inizia la validità di un piano è indicato nella pagina di checkout, prima del pagamento: per alcuni piani dal primo collegamento nel Paese di destinazione, per altri dall’installazione o subito dopo l’acquisto. Il vostro numero principale resta nel telefono, e chiamate e messaggi continuano ad arrivare come sempre, secondo le condizioni del vostro operatore.