Uzbekistan: Samarcanda, Bukhara e Khiva — dove andare e cosa assaggiare

Tashkent: l’inizio dell’itinerario

Tashkent è la capitale e la città più moderna del Paese. Non perdete un giro in metropolitana: molte stazioni sono decorate con mosaici, marmi e lampadari. Fate un salto al bazar Chorsu, sotto la sua enorme cupola: qui si vendono spezie, frutta essiccata, focacce di pane e tutto il necessario per il plov.

Samarcanda: cupole turchesi

Samarcanda è una delle città più antiche dell’Asia centrale. Piazza Registan, con le sue tre madrase, è il luogo più famoso del Paese, particolarmente bello al tramonto e la sera, quando è illuminato. Lì vicino si trovano il mausoleo di Gur-e Amir, dove è sepolto Tamerlano, e la necropoli di Shah-i-Zinda con la sua via di mausolei turchesi.

Bukhara: una città museo

La vecchia Bukhara è un’intera città in cui è piacevole semplicemente passeggiare. Il complesso Lyabi-Hauz accanto a un’antica vasca, il minareto Kalon con le madrase intorno, le cupole commerciali dove ancora oggi si vendono tappeti, coltelli e ceramiche. La sera qui è tutto particolarmente tranquillo e suggestivo.

Khiva: la fortezza di Itchan Kala

Khiva è una città racchiusa tra mura di argilla. Itchan Kala sembra la scenografia di una fiaba: minareti, madrase, palazzi e vicoli stretti. Vale la pena fermarsi almeno una notte per vedere la città all’alba, senza gruppi di turisti.

Cosa assaggiare

La cucina uzbeka è sostanziosa, profumata e molto generosa.

• Il plov è il piatto principale del Paese, e ogni regione lo prepara a modo suo.
• La samsa, un fagottino di pasta ripieno di carne cotto nel tandoor.
• Il lagman, noodles con carne e verdure.
• Lo shashlik e le focacce appena sfornate dal tandoor.
• Meloni, uva e frutta essiccata, soprattutto in estate e in autunno.
• Il tè verde, che si beve tutto il giorno.

Buono a sapersi prima di partire

L’Uzbekistan è un Paese ospitale, e poche semplici regole vi aiuteranno a sentirvi a vostro agio.

• Nelle moschee e nei mausolei si entra con abiti che coprano spalle e ginocchia; alle donne sarà utile un foulard.
• Nei bazar si usa contrattare, con calma e con il sorriso.
• D’estate di giorno fa molto caldo: meglio programmare le visite al mattino e la sera.
• I contanti tornano utili nei bazar e nei piccoli caffè.
• Qui il pane è particolarmente rispettato: non si appoggia mai capovolto.

Connessi in viaggio

In Uzbekistan internet serve fin dai primi minuti: per chiamare un taxi, aprire la mappa, tradurre il menu, mostrare il biglietto del treno o la prenotazione in hotel. L’eSIM si può installare già da casa, tramite Wi-Fi: così, dopo l’atterraggio, non dovrete cercare una SIM in aeroporto né fare la fila. Quando inizia la validità di un piano è indicato nella pagina di checkout, prima del pagamento: per alcuni piani dal primo collegamento nel Paese di destinazione, per altri dall’installazione o subito dopo l’acquisto. Il vostro numero principale resta nel telefono, e chiamate e messaggi continuano ad arrivare come sempre, secondo le condizioni del vostro operatore.