Pologne : Cracovie, Varsovie et Gdańsk — où aller et que goûter

Cracovie : la vieille ville et le Wawel

Cracovie est l’une des plus belles villes d’Europe centrale. On y trouve l’immense place du Marché avec la Halle aux draps et la basilique Sainte-Marie, le château royal du Wawel sur sa colline au-dessus de la Vistule, et le vieux quartier de Kazimierz avec ses cafés et ses galeries. Non loin de la ville se trouve Wieliczka, une mine de sel aux salles et chapelles souterraines sculptées à même le sel.

Varsovie : une capitale entièrement reconstruite

La vieille ville de Varsovie a été presque entièrement détruite pendant la guerre, puis reconstruite d’après des tableaux et des plans anciens ; elle est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. La Voie royale, le parc Łazienki et son palais sur l’Île, les musées modernes et les quais de la Vistule font de la capitale une ville idéale pour flâner sans se presser.

Gdańsk et la mer Baltique

Gdańsk est une ville portuaire aux maisons de marchands colorées, le long du Long Marché et des quais de la Motława, où se dresse la grue portuaire médiévale en bois. Tout près, la station balnéaire de Sopot, avec sa longue jetée en bois et les plages de sable de la Baltique.

Zakopane et les Tatras

Au sud du pays s’élèvent les Tatras. La petite ville de Zakopane est réputée pour son architecture en bois et sa cuisine montagnarde. De là partent des sentiers vers des lacs de montagne, dont le plus célèbre est le Morskie Oko, et l’hiver, les pistes de ski ouvrent.

Que goûter

La cuisine polonaise est copieuse et très familiale.

• Les pierogi, des raviolis farcis de pommes de terre et de fromage blanc, de viande, de chou ou de baies.
• Le żurek, une soupe acidulée au levain de seigle, avec de la saucisse et un œuf.
• Le bigos, du chou mijoté avec de la viande et de la charcuterie fumée.
• L’oscypek, un fromage de brebis fumé des Tatras, souvent servi avec de la confiture de canneberges.
• Les pączki, de moelleux beignets fourrés, achetés en pâtisserie.
• Des saucisses et des charcuteries fumées des marchés locaux.

Bon à savoir avant de partir

La Pologne est un pays accueillant et pratique pour les voyageurs, et quelques conseils simples vous aideront à vous sentir à l’aise.

• Le dimanche, beaucoup de magasins sont fermés : restent surtout ouverts les petites boutiques, les cafés et les commerces des gares.
• On entre dans les églises les épaules et les genoux couverts, sans déranger l’office.
• Dans les transports urbains, il faut composter son billet dès la montée à bord.
• En montagne, le temps change vite : prévoyez des vêtements chauds et un imperméable.
• Beaucoup de rues ont des pistes cyclables : mieux vaut ne pas y marcher.

Rester connecté pendant le voyage

En Pologne, on a besoin d’internet dès les premières minutes : pour ouvrir une carte, acheter un billet de train, appeler un taxi, présenter sa réservation à l’hôtel. Vous pouvez installer l’eSIM depuis chez vous, en Wi-Fi : une fois atterri, inutile de chercher une carte SIM à l’aéroport et de faire la queue. Le moment où démarre la validité d’un forfait est indiqué sur la page de commande, avant le paiement : pour certains forfaits, à la première connexion dans le pays de destination ; pour d’autres, à l’installation ou juste après l’achat. Votre numéro principal reste dans le téléphone, et vous continuez à y recevoir appels et messages comme d’habitude, selon les conditions de votre opérateur.